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大分より届け物

10121101.jpg


これ、なにか分かります??

実はかぼすなんです(^_^)

かぼすといえば緑色、が一般的。
でもあれは強い酸味と香りを楽しむため、早摘みしたもので
柑橘類ですから、熟せば黄色くなるわけです。

これは木の上で熟した、完熟黄かぼす

そんなの見たことない、という人がほとんどだと思います。
私も最近まで知らなかった(^_^;)

全国的に需要があるのは緑のかぼすなので、もともとは、かぼす栽培農家が
もぎ残したかぼす(黄かぼす)を納屋のすみっこに保管し、1~3月ごろまで
鍋物などに使っていたらしく、ほとんど市場には出回らないものだったみたい。

でも最近、この完熟かぼすの美味しさを広めようと
大分県では果汁を商品化したり、ソフトクリームやケーキ、ジャムなどに
加工して販売したりしていて、私もこのことをネットで知りました。


そもそものきっかけは、夏に杏酒を漬けた時に
何かもう一つ、果実酒を漬けようかな~~とネット検索していたら
「かぼす酒」を見つけて、柑橘類大好きなダーにぴったり~♪と。
よくよく調べてみたら、「完熟かぼす」なるものに行き着いたわけです。

緑のかぼすは酸っぱすぎて、そのままで食べたりは出来ないけど
完熟かぼすは酸味の中にも甘味もあって食べられるそうです。
しかも旨味成分が増すらしい!!!

ネット通販などで、かぼす果汁を販売しているところは幾つか見つかったけど
どうせなら丸のまま、皮も使いたいし、果実を販売してくれるところを探したけど
これが。。。ほんとーーーーに、ない!!!!
ネット上にもほっっっっとんど情報がない(-_-;)

でも調べに調べ、大分のJAにまで問い合わせ、一応二軒の販売所を紹介してもらいました。
その時はまだ黄かぼすの時期ではなかったので、しばし間を置き。。。
そろそろかな~と連絡してみると、今年は裏年にあたり、収穫量が少なく、
販売期間も例年より短かったらしく、すでに販売終了(゚Д゚;)マジでか。。。

諦めかけて、でもやっぱり諦めきれず、ネットを徘徊。。。してたら
とある方のブログに行き着いたのです~~♪
大分で無農薬農園を営んでおられる方で、写真のような美しいかぼすを
分けて頂くことが出来ました~~~ほんとラッキー♪
もうちょっと時期がずれてたら、来年まで待たないといけないとこだった(汗)

とりあえず涼しい玄関先に置いて、
今週末はこれを使って、保存食やらお菓子やらいろいろ作っちゃう予定( ̄∀ ̄*)むふふ!!

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テーマ:おいしい特産品 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/12/11(土) 22:50:25|
  2. foods
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
<<かぼす第一弾 | ホーム | ドーナツではない。>>

コメント

よくぞ、うちのカボスにたどりついてくれましたなあ^^

これがご縁というものでしょうねえ^^

丁寧な記事にしていただいて、感謝感謝です^^

風邪の季節、拙者もおととい39℃3分の熱が出ましたが、大根おろしにカボスを絞って、お醤油を2.3滴たらして食べておりましたら、次の日には37℃に下がり、事なきを得ました。

やっぱり、風邪は胃腸が弱ることが原因だとあらためて実感いたしました。

yuyuさんもこの季節、くれぐれもご自愛くださいませ^^
では!~~ε=ε=ε=ε=┏( 菊・_・)┛

  1. 2010/12/13(月) 07:42:46 |
  2. URL |
  3. サムライ菊の助でござる^^ #r0SYF/i.
  4. [ 編集]

>菊の助さん

> よくぞ、うちのカボスにたどりついてくれましたなあ^^
> これがご縁というものでしょうねえ^^

ほんとそうですね(^_^)
畑にたわわに実ったかぼすの写真を見た時は心躍りました♪
すぐ記事の日付をチェックしましたもん!
(数年前のだったりしたらショックすぎるから(笑)

さっそくお風邪を召されたとのこと、、、
私も先月少し症状が出ましたが、何とか悪化させずにすみました。
しかし冬はまだまだこれから。
お互い気をつけましょう~

あ、ちなみに私は「yuyu」ではなくて「yupu」ですよ(笑)
  1. 2010/12/13(月) 23:02:13 |
  2. URL |
  3. yupu #-
  4. [ 編集]

全く失礼しました~^^

yupuさ~~ん^^

全く失礼しました^^最近老眼と乱視がひどくて、困ったもんでございます^^

風邪の原因は最近出ごとが多くて外食が多かったことと、汗をかかないので、老廃物が体にたまったことだと、判明いたしました。
体が、悪いものを、熱と咳と一緒に外に出してくれるんだと、あらためて自己治癒力に感謝した次第でございます^^
yupuさんも、くれぐれも御身ご大切に^^
では!~~ε=ε=ε=ε=┏( 菊・_・)┛
  1. 2010/12/14(火) 11:53:43 |
  2. URL |
  3. サムライ菊の助でござる^^ #r0SYF/i.
  4. [ 編集]

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小人2人と4人暮らし。
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